隐于“仙境”的洞穴餐厅

2020-06-29 18:00  

五月桐花开时,永嘉“灵运仙境”景区揭开面纱,同时亮相的还有浙南首家洞穴餐厅,在巨大的石洞中建起了2层楼,目前第一层的餐厅区已经呈现,第二层正在秘密建造中,即将惊艳亮相。日前,记者探营这家隐于“仙境”的洞穴餐厅,据说这里汇聚了富于异域特色的新疆菜。

胜景中的秘境餐厅

灵运仙境即永嘉原水岩景区,是楠溪江传统八大景区之一,景区内有奇石、异峰和洞穴、瀑布等自然景观,包括古村等众多人文古迹。

驱车进入永嘉沙头镇水岩村,溯溪向前,两旁是田园、古村、溪流,渐入佳境。洞穴餐厅独享受灵运仙境景区的最佳位置,还免门票,迎接着对美食情有独钟的食客。

洞穴餐厅洞庭开阔,二层楼一共约2000平方米面积,巨大的岩壁衬托出洞穴的幽静。在此次用餐,能感受到盛夏里的别样清凉。

2015年,新疆南达新农业董事长林乐宣在家乡水岩村成立永嘉楠溪新农业,重点打造的灵运仙境景区是浙江省重点招商引资项目。在历经5年的景区建设,围绕谢灵运笔下如仙境一般的永嘉山水打造的灵运仙境和洞穴餐厅亮相。据林乐宣介绍,灵运仙境要建成“诗人足迹,仙人生活”体验式新景区,该餐厅就属于景区要重点打造的“网红”打卡地,作为浙南地区最大的洞穴特色餐厅,随着二楼餐厅区完工建成,洞穴餐厅会呈现出梦幻秘境般的效果。

做最有特色的新疆菜


“刚出炉的烤馕来了!”新疆大厨端出了洞穴餐厅的特色主食,刚出炉的馕,那叫一个香!

馕饼需要细嚼慢咽,麦香、芝麻香,还透着浓浓的奶香,原来厨师干脆将来自冰川牧场的牛奶当水,和着面团来制作馕饼。

“拉条子”爽口弹牙、“烤包子”外酥里嫩,新疆菜分量十足,建议搭配酸奶,更能吃得心满意足。


这里的烤羊肉串相当豪气,大肉块,鲜嫩多汁,是撸串一族的最爱。不过,更具特色的“架子肉”,可是新疆南部喀什的风味美食。

一架香喷喷的架子肉出炉,色泽金黄,肉香四溢。据新疆厨师介绍,架子肉好吃的秘诀是铁架在馕坑中旋转烘烤,均匀受热,烤制出来的羊肉更鲜嫩可口,是招待贵宾的上品。

在所有新疆菜中,最大牌的当属烤全羊,不同于永嘉其他地方的“烤全羊”,这里的烤全羊、烤羊肉全部选用新疆羊特有的品种——刀郎羊,通过冷链运输抵达餐厅,这样才能呈现最好的烤全羊。

据了解,为了保证菜肴的品质,餐厅将厨房区、烤全羊的馕坑独立设置,邀请了4名新疆大厨,保证出品的菜肴从最原始的配料、调料、食材全部来自新疆原产地。同时,还特意邀请了瓯菜名师担任总监,把控菜肴的出品。




除了烤羊肉,洞穴餐厅的特色菜还有椒麻鸡,很适合夏季品尝;采用新疆调料和烧烤方法的“烤田鱼”,融合了地方风味;还有各种新疆当令水果、奶制品、农特产品。

对吃货而言,在这里不仅能寻到大快朵颐的味蕾快乐,还能遇见灵运仙境的别样之美。

新疆烤全羊。 吴天寿 摄

温州日报全媒体记者记者 杨昭普 

摄影 翁卿仑

编辑 严雪梅

审核 杨昭普